Come scrive il grande medico cinese Zhāng zhòng jǐng: “Tutti gli esseri viventi, per mantenersi in vita, dipendono dal cibo. Ma, allo stesso tempo, sono inconsapevoli del fatto che il consumo di cibo può portare risultati positivi e negativi. Il cibo è parte della vita quotidiana di tutte le persone ma poco si sa su di esso. Ora, coloro che praticano la medicina prima di tutto devono riconoscere l'origine di una malattia e devono sapere quali danni può avere causato. Prima di tutto, è loro dovere trattarla con la dieta. Solo se questo non produce beneficio possono essere somministrati i rimedi farmacologici." Questo manuale di dietetica vuole portare il Lettore ad una conoscenza di ciò."
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