Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine

Vi è tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o "semplici"" consumatori di prodotti da forno, l'abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtà tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l'ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi vantaggi sia per la nostra salute, sia per la ""salute"" dell'ambiente. Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si è pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, più ""ecologiche"" e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere più appetitosi i nostri piatti." Confronta prezzi libri ed eBook su e-commercesoftware.it ed acquista al prezzo più basso: Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine
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