Per il clima particolarmente favorevole, per la secolare e tradizionale vocazione e per l'instancabile operosità dei contadini bisignanesi, la nostra comunità dispone di una notevole produzione agricola di cereali, frutti di tante specie, colori, grandezze e sapori, legumi, olio d'oliva fra i migliori in commercio, ortaggi, verdure, vini bianchi, rosati e rossi ad alta gradazione alcolica, di una sufficiente produzione "puri casarula""/ pure casereccia, di salumi, e di una discreta produzione casearia ""cascavallu""/caciocavallo, ""furmaggiu crapinu e picurinu""/formaggio caprino e pecorino, ""praccetti o sciungati"" e ""ricotti frischi e siccati""/ricotte fresche ed essiccate anche per accogliere e soddisfare le indicazioni del proverbio: ""Mangia chillu chi vu' e lassat'a vucc'a casu""."
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