La potatura è un'operazione fondamentale nella gestione dell'oliveta e può incidere in modo rilevante sull'entrata in produzione, sulla produttività e sui costi della coltura. La coltivazione moderna, mirata al conseguimento di elevate produzioni di alta qualità al costo più basso possibile ed ad una gestione compatibile con l'ambiente e sostenibile nel tempo, deve ottimizzare le risorse durante il ciclo produttivo dell'olivete. L'obiettivo di questo libro rimane di riassumere in modo organico le informazioni più aggiornate possibile sulle tecniche di potatura e sulle forme di allevamento consigliabili per l'olivo. Le nuove parti riguardano principalmente la gestione della chioma negli oliveti ad altissima densità, il recupero e l'utilizzazione del materiale di potatura, gli attrezzi per la potatura e le problematiche inerenti la ricostituzione della chioma, con due nuovi paragrafi sugli interventi necessari per ridurre l'altezza degli alberi e la potatura di riforma dal monocono al vaso.
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