«Questo pratico manuale, pur nella sua limitatezza, consente di acquisire le conoscenze di base (teoriche) e applicative delle lavorazioni legate al cacao e al cioccolato che permettono di poter operare nel settore, sia nelle piccole realtà artigianali, sia nell'industria medio/grande. Il testo non ha la pretesa di essere completamente esaustivo e certamente, per coloro che operano nel settore da anni, potrebbe presentare anche...
Piccolo saggio bilingue in cui si parla dell’arrivo di Cortés in Messico, dei Maya e degli Aztechi e della scoperta del cacao, allora sconosciuto in Europa. Le fave di cacao arrivano in Spagna e di qui alla corte di Torino.
Piccolo saggio bilingue in cui si parla dell’arrivo di Cortés in Messico e della scoperta del cioccolato, che viene portato in Spagna e di qui alla corte di Torino.
Dal caldo della Puglia al verde della Svizzera: un viaggio sentimentale, ironico e bizzarro, assurdo e divertente, di un emigrante di seconda generazione che ritorna dove è nato e dove ha vissuto nei primi dieci anni di vita. Un viaggio al contrario, due mondi opposti, tra Nord e Sud Italia, fino all'arrivo nella tranquilla Svizzera. Partenza da Putignano, nel sud-est barese, 20 kg di bagagli, 14 giorni di viaggio fino a Lyss,...
Lo sapevate che un tempo le fave di cacao erano usate come moneta? Che durante la sua trasvolata solitaria del Pacifico Amelia Earhart si sostenne con cioccolata calda? O che gli M&M's fanno parte del menu della stazione spaziale internazionale? Ricco di aneddoti divertenti e immagini, il libro contenuto in questa scatola narra l'affascinante storia del cioccolato attraverso i secoli, i continenti e le culture. Troverete inoltre...
Nove racconti di amicizia, coraggio, forza e dolcezza. Nove disegni da colorare. Nove attività manuali legate ai personaggi da fare e rifare. Età di lettura: da 6 anni.
Il volume "Le bevande coloniali. Argenti e salotti del Settecento italiano. Tè', caffè e cioccolato"", curato da Paolo Torriti dell'Università degli Studi di Siena è il catalogo della mostra inaugurata ad Arezzo e presenta un'importante selezione di argenti, dipinti, stampe e antichi erbari settecenteschi, sulla storia e sulla diffusione in Italia delle bevande coloniali: tè, caffè e cioccolato. La sezione principale del...
3 romanzi in 1.«Amy Bratley: la formula magica del bestseller.» – Vanity FairAmore, zucchero e cannellaJuliet aspetta da una vita questo momento. Finalmente un nido d’amore da dividere con Simon. Ma il sogno svanisce quando scopre che lui l’ha tradita con la sua migliore amica. Ora Juliet odia quella casa. Finché un giorno s’imbatte nei vecchi libri della dolce nonna Violet: tra le pagine trova conforto, preziosi consigli...
Il cioccolato crudo e biologico è il cibo ideale! Viene presentata, in maniera semplice e completa, la sua composizione chimica e vengono approfondite tutte le notizie sulle sue qualità salutistiche e nutrizionali. Oltre 60 ricette originali crudiste, al 100% biologiche, senza latticini e zucchero, che vi permetteranno di sperimentare e gustare il cioccolato in tutta la sua bontà e qualità salutari: dolci al cucchiaio, torte,...
Temperare il cioccolato, realizzare decorazioni originali, creare una pasta frolla o un pan di Spagna aromatizzato, ideare biscotti, mousse o pani al cacao. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare cacao e cioccolato, dalle tecniche di base a quelle più avanzate, con inoltre una selezione di sorprendenti ricette salate per comporre interi menu tematici. Grazie all’esperienza di un grande chef professionista, e alle...
Questo libro è nato dall'amicizia tra Luisa Spagnoli, omonima nipote della fondatrice dell'industria dolciaria del secolo scorso "La Perugina"", e la narratrice Simona Valigi. Con la scrittura e i racconti di eventi realmente accaduti, hanno dato voce e volto a emozionanti ricordi, nei quali particolare attenzione viene data alla passione che Luisa nipote, oggi, ha ereditato dalla bisnonna e dal padre per il cioccolato. Passione...
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